La gastronomía poblana es por mucho, una de las más ricas del país, por su gran combinación de ingredientes y sabores. El mole poblano y los chiles en nogada son los platillos más representativos, y se dice que no hay receta universal, que los mejores se prueban en casa y que el “toque” se lo da la cocinera con su ingrediente secreto.
Como muchos saben, los chiles en nogada, sólo se pueden encontrar en los meses de agosto y septiembre en los restaurantes que ofrecen comida mexicana. En lo personal te sugiero probar los que preparan en el restaurante “El Antiguo Cazador” ubicado en la calle 3 poniente # 147.
Si lo que se te antoja es un clásico mole poblano, quiero recomendarte el que recientemente probé en la tradicional Fonda la Mexicana, ubicada en la 16 de septiembre #706 (a una calle del edificio de correos).
Tampoco puedes dejar de probar los deliciosos molotes, las pelonas, las chalupas y las tostadas, que aunque menos elaboradas que los platillos anteriores, también forman parte de la gastronomía auténtica de nuestra ciudad. Como sugerencia, te invito a probar los antojitos que se preparan en el establecimiento “Acapulco” que se encuentra en la 5 poniente, junto al edificio del PRI Municipal y a media calle de Catedral; no sólo es uno de los mejores lugares en cuanto a sabor, sino porque maneja excelentes precios .
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